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[56+2] 2 569 7500Infusor Dinámico
La solución para gestionar la vinificación y la crianza tecnológica.
Detalle del producto
El sistema Infuseur Dynamique ha sido creado para mejorar la extracción de productos alternativos en la crianza del vino. Gracias a los removidos y remontados automatizados realizados por este sistema, los tiempos de contacto se gestionan de forma precisa y dinámica para obtener el perfil organoléptico deseado.
| Mayor facilidad de uso: El depósito piloto puede llenarse y vaciarse desde el exterior. No es necesaria la colocación de mallas de infusión en el interior del depósito de vino a tratar. El sistema de vaciado, gracias a las hélices de homogeneización. | |
| Mejor uso de los productos alternativos: Gestión de las cinéticas de extracción de la madera por lotes o en continuo. El sistema de homogeneización permite una extracción más eficaz de los productos alternativos. | |
| Posibilidad de gestionar las cinéticas de extracción: La gestión de velocidad de recirculación del vino permite acelerar o ralentizar las cinéticas de extracción. La creación de ciclos de pausa y trabajo de la bomba y del sistema de homogeneización. | |
| Disminución de los fenómenos oxidativos: La posibilidad de poder inertizar con gas (N2 / CO2) favorece la eliminación del aire. Durante el llenado automático del depósito permite también limitar el contacto del vino con el aire. | |
| Ciclos totalmente automáticos: La programación de todos los parámetros de control, permite establecer unos procesos de extracción totalmente automáticos, haciendo que el tratamiento sea repetible y bajo el control del usuario. | |
| Gestión del aporte de oxígeno: La unidad de oxigenación favorece el control de los procesos de polimerización e integración de los productos extraídos de la madera. Siendo una fase de recirculación lenta permite una mejor homogeneización. | |
| Determinación de la densidad óptica: La medida de la densidad óptica permite gestionar y controlar los procesos de extracción. |
Especificaciones técnicas
| Capacidad del depósito: 1.100 litros | |
| Alimentación eléctrica: 380 V | |
| Alimentación N2: 1,5 BAR | |
| Panel de control en acero inoxidable y pantalla táctil de 7 pulgadas en color (FR/IT/EN) | |
| Capacidad de trabajo con copos de madera: 150 kg CHIPS | |
| 120 kg Microstaves-Cubes-Dominos | |
| Volumen mínimo de vino a tratar: 100 hL | |
| Volumen máximo de vino a tratar: 1500 hL | |
| Microoxigenador: Microoxigenación / macrooxigenación | |
| Caudalímetro: Electromagnético para la determinación del caudal y las dinámicas de extracción | |
| Sonda de temperatura: Necesaria para el control de las cinéticas de extracción | |
| Sonda de presión: Necesaria para gestionar la operación con total seguridad | |
| Dimensiones: Largo 145 cm | |
| Ancho:142 cm | |
| Alto: 225 cm | |
| Tres puertas con final de recorrido de seguridad | |
| Válvulas manuales o automáticas (opcional) | |
| Alimentación de aire comprimido: Opcional para el llenado y vaciado en modo automático | |
| Sistema de válvulas de seguridad (opcional) | |
| Sistema en línea de medida de la densidad óptica (opcional) |