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Innovación en Enología

07 de Noviembre 2017

En Empack sabemos que estar a la vanguardia de los últimos avances en tecnología para mejorar la calidad organoléptica y productividad en las empresas vitivinícolas, es una tarea que nunca se detiene. Es por eso que queremos invitarte a conocer más sobre innovación en técnicas para la industria del vino.

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En Empack sabemos que estar a la vanguardia de los últimos avances en tecnología para mejorar la calidad organoléptica y productividad en las empresas vitivinícolas, es una tarea que nunca se detiene. Es por eso que queremos invitarte a conocer más sobre innovación en técnicas para la industria del vino.

Hoy día, Chile es el séptimo productor y cuarto exportador de vino en el mundo, eso significa que la industria se mueve a pasos agigantados en cuanto a crecimiento, mejora de procesos y adaptación a las necesidades del consumidor. Comprender estos procesos productivos y los nuevos enfoques a soluciones más eficientes, es fundamental.

Corchos
Corchos

Uno de los temas a tratar en el Seminario de Enología: Innovaciones Técnicas para la Industria del Vino actual, es la presencia de los metales pesados en productos de consumo masivo, como lo es el vino. Este punto es de vital importancia para la industria vitivinícola, así como la disminución de los metales pesados en mostos y vinos, optimización de la revelación de los aromas tiólicos, preservación de la calidad organoléptica de los vinos rosados y el aumento de la intensidad aromática y el volumen en boca de los vinos.

Siguiendo esta gama de soluciones, presentaremos el sistema de Difusión, el cual está creado para mejorar la extracción de productos alternativos en la crianza del vino, ya que en comparación al método clásico, resulta ser mucho más eficiente. Esto beneficiará los tiempos de contacto y la dinámica para conseguir el perfil organoléptico deseado. También podremos ver como la oxigenación mejora los procesos de polimerización e integración de los productos a la madera y los ciclos automatizados. En conclusión, comprenderemos la importancia de contar con insumos, maquinarias, y todas las medidas de mejora necesarias para impulsar la industria vitivinícola a alcanzar la excelencia en sus productos finales.

Vinos de Chile
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